Настоящий костный бульон должен быть сварен исключительно из костей. Мясо при его приготовлении использоваться не должно. Если бульон сварен на костях и мясе — так, как приготовлено подавляющее большинство других бульонов, представленных на российском рынке, правильно называть его мясокостным. И, конечно, он не обладает теми волшебными свойствами, которые есть у настоящего костного бульона.
*Настоящий костный бульон должен вариться с соблюдением технологии, не менее 24 часов. Ни 8, ни 20 часов недостаточно, чтобы приготовить костный бульон. Только очень продолжительная варка позволяет получить продукт с максимальным содержанием полезных веществ.
При производстве бульонов BioMe мы строго придерживаемся этих правил, поэтому с гордостью можем называть их настоящими костными бульонами.